汤品头部品牌“吃个汤”大规模闭店,创始人称目前传言是诽谤

总部位于深圳的汤品类头部品牌“吃个汤”遭遇资金链断裂危机。查阅大众点评网站可以得知,其位于深圳、广州的40多家店铺全部处于“暂停营业”状态。亿欧餐饮今日联系吃个汤创始人詹楚烽进行求证, 詹楚烽回复称:这个事情(目前传播的文章)绝大部分是不属实的,我们离开了一个合伙人,故意要诽谤我。然后找到了一个小公众号发了一篇文章,有一些媒体转发了,情况是这样。对于现在要怎么回应我个人还没有想好。

近日,深圳电视台都市频道《第一现场》栏目曝出吃个汤的一起投资纠纷,节目中,投资者梁女士称,去年3月,其加入了吃个汤的联营,具体而言是:投资者投入一定资金,但不能介入吃个汤的管理经营,是一种比较省心的加盟模式。但自去年3月向吃个汤打款18万元后,一年多的时间内,吃个汤始终没有落实合适的店铺,梁女士的门店也一直没有开成。屡次沟通无果的情况下,今年6月梁女士提出解除合同,但一个月过去后,梁女士的退款始终没有到账。

深圳电视台都市频道《第一现场》截图

到了8月初,吃个汤门店陆续关店,包括梁女士在内的个人投资者面临着前期投资的款项无法要回的局面。除了投资者,也有不少消费者表示,家附近的吃个汤门店停业,自己充缴的500元、1000元的会员卡无法再进行消费。据一家关闭门店门口公示显示:店内正在设备升级,但大门另一侧的一张电费通知单却显示,这家店因为欠缴电费已经被强制停电。

创始人詹楚烽发给联营者们的公开信显示:“公司今年在资本市场融资方面进展坎坷,多次谈好的资金,都没有按时到账。公司资金链断裂,导致要长时间停业。”

目前,查阅大众点评可以看到,在吃个汤位于广州、深圳的40余家门店中,除极少数门店状态正常外,剩余门店已全部停业。亿欧今日联系吃个汤创始人詹楚烽进行求证, 詹楚烽回复称,这是“一位离开的合伙人的诽谤”。

而创始人詹楚烽在8月19日凌晨01:46在朋友圈发布一张图片,上书:物是人非事事休,欲语泪先流。 在其朋友圈下方,亦有餐饮业内人士给予安慰,疑似侧面佐证吃个汤遭遇的危机。

据自媒体“餐饮法务官” 报道 ,吃个汤在管理、团队、财务等方面均存在问题:公司重要部门由创始人詹楚烽及其家人管理;无力偿还联合创始人退出后的百余万元款项;此外,公司还存在财务不透明传言。

而据一位已离职“吃个汤”的管理层人士张女士(化名)向亿欧透露,公司的确存在一定管理问题。 她举例称,团队做的成熟方案和方向思考,创始人最后会全盘否定,按照自己的意愿去决策;与创始人理念不合的合伙人在完成实缴、走完退出机制后,实缴的本金被公司以各种理由拒不归还等。

亿欧此前曾报道过吃个汤 。“吃个汤”为深圳市等候科技有限公司旗下餐饮品牌,是目前汤品类行业的头部企业之一,于 2018 年 3 月完成由五岳资本和凯信资本联合领投的近亿元 A+ 轮融资。等候科技成立于2015年,旗下拥有吃个汤餐饮连锁、汤师傅文化传播、等候供应链、唐宋配送、等候学院、汤管家管理等多家子公司。

自2017年起,吃个汤开始将更多的精力投入到供应链,建立了亚洲最大(截至2018年8月数据)的汤品中央厨房,日峰值产能可达 5 万份。

去年同期,吃个汤创始人詹楚烽在接受亿欧专访时表示将对品牌进行升级,将进入大型购物综合体、推出零售化产品以及与其他品牌结成异业联盟,同时还将重点发力堂食场景。

近年,伴随着餐饮单品品类的崛起,在中国有着超过500年历史的汤品也迎来了品牌化的机遇,其中来自广东的“吃个汤”和来自上海的“汤先生”是其中的代表品牌。

从汤这一品类聚焦来看,它的优点是具有天然的健康属性,且中国人一直保有喝汤的习惯,教育市场的成本的相对不高。但另一方面,汤品通常不会被国人当成主食选择,而是作为佐餐出现。而发展至今,汤品单品尚未涌现出其他头部品牌,门店也主要集中在华南、华东,没有全国拓张的趋势。

而吃个汤所做的建立中央厨房和供应链一事,是对保证产品标准化、产品质量稳定的重要保证。

标准化生产体系、产业生态供应链、高品质滋养汤品也正是吃个汤的核心竞争力。但同时这也意味着持续的投入,而这或将增大吃个汤的资金压力。

不过从消费者的反馈来看,吃个汤的口味和品质还是得到了肯定,不少消费者提到吃个汤味道好、健康、性价比高和服务热情。可以看出,吃个汤的产品称得上过硬。

从一个被广为看好的项目到如今大规模闭店,吃个汤的状况令人唏嘘,而对于吃个汤今后的动态,亿欧餐饮也将持续关注。

随着第四次中餐出海潮来临,美团、瑞幸等企业正在向国际市场展示出中国式餐饮创新。新餐饮企业在国际市场大放异彩之时,连锁餐企们正在向内寻找增长动力。

不管是新餐饮向外的品牌升级,还是连锁餐饮向内的供应链变革,最终比拼的都是整体组织力的建设。

品牌进化·组织变革 GIIS2019国际餐饮创新峰会 将与大家一起探讨4万亿新餐饮时代,国际连锁餐饮品牌背后的整体组织力建设,并将发布《2019餐饮B2B食材供应链服务产业研究报告》和餐饮服务商及供应链两份榜单。

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