不仅马云,星巴克创始人也参观盒马,巨头们要“密谋”搞什么事情?

文 |万德乾

零售老板内参独家专稿 未经许可不得转载

或许连盒马鲜生自己都想不到,消费者去盒马门店购物,还有经常“巧遇”商业大佬的福利。

7月14日上午,马云现身盒马上海金桥店。马云与阿里巴巴集团CEO张勇(花名逍遥子)的造访,代表着天猫“新零售”第一案,阿里正式认领,盒马继续发力;

8月2日上午,星巴克创始人霍华德·舒尔茨(Howard Schultz)突然造访盒马上海长宁店(King88广场店),盒马鲜生创始人侯毅(花名老菜)全程陪同接待。

对此,《零售老板内参》APP(微信ID:lslb168)第一时间联系盒马鲜生,求证霍华德·舒尔茨的造访目的,以及是否意味着双方会有可能性的合作?不过,对于记者的询问,盒马方面并未给出更多回应。

1、“so smart”,星巴克创始人被盒马悬挂链“震惊”到!

今天(8月2日)上午八点半,就在盒马长宁店开门营业不久,霍华德·舒尔茨带着一行人员,到达门店。侯毅和盒马其他高管,在店内等候迎接。

到店之后,侯毅陪同霍华德·舒尔茨在店内四周巡视一圈。在门店门口收银区,侯毅特别为霍华德·舒尔茨介绍了盒马独特的APP线上结算方式。从停留时间来看,霍华德·舒尔茨非常感兴趣这块,聆听的很仔细,还拿起身边一瓶盒马自有品牌纯净水,亲自测试下单。

虽然霍华德·舒尔茨手中就拿着一台黑色疑似iPhone 7的手机,不过是否是霍华德·舒尔茨本人手机下载盒马APP后购买,暂无细节可确认。

经过长宁店海鲜和蔬菜、烘培区之后,老菜带领霍华德·舒尔茨继续参观店内红酒、食品、快消、乳品冷柜等货架。参观过程中,老菜详细介绍演示了盒马全球独创了店内悬挂链自动传输系统。

盒马鲜生门店以店为仓,以仓带店。商品和履单线上线下一体化,系统前后台打通,展示出极大的运营效率和服务链组合优势。首次接触该悬挂链系统的霍华德·舒尔茨,现场直呼“so smart”。

随后霍华德·舒尔茨跟随老菜一行,前往长宁店后仓参观,亲自观看盒马订单在后仓的操作过程。感受从顾客下单到收货,全程半小时的极致高效。

不到一小时之后,霍华德·舒尔茨离开盒马上海长宁店,并未与老菜前往其他区域做进一步面谈沟通,甚至连King88广场一楼星巴克门店,霍华德·舒尔茨也并未做任何巡店停留。

或许,霍华德·舒尔茨的造访,只是单纯的参观考察。就像坊间传言的那样,盒马开店以来,中国零售业一多半大佬,还有部分跨国商业巨头,均微服造访过盒马门店。

2、看懂盒马,星巴克二次转型直营的必修课

2016年1月,自从盒马开出马云到访过的全国首店——上海金桥店以来,不断有全球及国内零售大佬私服潜访盒马门店。通过已公开的图片发现,已有沃尔玛、家乐福、欧尚、大润发、永辉、联华、步步高等各大零售巨头高管造访盒马。表情较凝重,看的很仔细。

盒马门店的出现,把中国乃至全球传统零售业真的影响到了。中国零售业很久没被这么震惊过了,虽然此前已经经历了好几年的电商恐慌。

但这种只在国外见过的精品生鲜超市,大规模复制到中国,再结合中国式先进的电商配送到门的便捷体验,以及盒马独创的生熟联动堂食服务,很短时间内,消费者就用双脚投票,对于旧零售,给出了比业内大佬反应还快的结论。并张开双手,开始拥抱新零售。

实体零售业大佬也彻底反弹了。他们觉得,在电商上我们后知后觉晚了十年,顾客流失了,厂商抢走了,物业不好谈了,吃了大亏。现在人家连门店都开到家门口了,岂能坐等流失。开门店,才是实体零售业看家本领。

不到一年时间,老零售的新物种频出。永辉超级物种、步步高鲜食主义、大润发优鲜、百联RISO未来店、世纪联华鲸选未来店……公平的说,从发现到反应再到执行,不到一年时间,这些实体零售业就能开出类盒马的新店,确实显示出传统实体零售业在开店上的超强实力。

传统电商业态也是心慌慌。中国有两种电商,一种是阿里巴巴,一种是类京东的B2C(包括各类O2O模式)。而B2C电商经历了两次行业洗牌,一个是2011年投资过热洗牌,类似库巴网、易迅网消失;一次是2015年增长峰值坎,1号店和聚美优品、唯品会等电商增长乏力。两次洗牌后,电商的转型的急迫程度,远胜于传统实体店。毕竟实体店开门就有生意,日子还暂时勉强过得下去。

类盒马的生鲜实体店业态,也成为电商自救的出路。美团的掌鱼生鲜、本来生活的实体门店,开店速度照样不慢。

虽然零售业界一直对盒马的成本结构和盈利状况很好奇,但由盒马鲜生发起的这轮生鲜实体店大战,最后赢面最大的,盒马依然手握最好底牌。这个底牌,就是赢在想法。盒马官方自己定义的模式优势,是配送+餐饮+门店。其实,稍加观察,盒马野心,远不止于此。

从《零售老板内参》APP(微信ID:lslb168)多次参观盒马门店发现,盒马目前已经打造累积的运营模式、会员基数以及品牌效应,可能已经有望放大以下两次“野心”:

1.日常生活一站式消费链的主导权。

以一二线城市为例,这些城市的传统购物中心,已是消费者日常休闲常去首选之地。而在购物中心的消费项目中,是有引流业态之说,比如影院和餐饮。消费者周末想去看某个大片,会围绕着这个观影计划,设计吃饭、咖啡茶饮、购物等一站式生活链组合。

这也是为何万达很早发力电影全产业链布局,影院在购物中心,不是在顶楼就是在地下,动线上无论多么难找,消费者还是有强需求会自己找去。盒马生熟联动的堂食服务,可能就是这个负责构建盒马一站式生活链的引流项目,引导顾客认知店内所有服务,并锁定线上反复消费。《零售老板内参》APP(微信ID:lslb168)调研很多盒马会员,也纷纷表示自己在盒马的第一次消费,确实是现场去吃海鲜。

2.取代菜市场成为一日三餐供应商。

传统农贸菜市场,直到今天,依然是中国人一日三餐的主要食材采购来源 (《零售老板内参》APP曾在7月21日的微信公众号(微信ID:lslb168)推送中,详细阐述原因)但在现代中国城市规划中,传统菜市场因为卫生、外来人口疏导等各方面原因,总体处在被限制的状态,这给很多聚焦一日三餐的零售商,提供了很好的宏观背景利好。

盒马从一开始就是围绕着一日三餐吃饭展开的服务(侯毅语),未来计划开出2000家门店的盒马鲜生,不管盒马自己是否有此明确计划,但盒马一部分取代菜市场,接管城市居民一日三餐食材供应的服务优势,正在显现。这还不包括不断调整商品结构的盒马,对便利店和社区超市的冲击力。

外媒对盒马鲜生以上模式优势,并未有直接认知体验。不过,一句“盒马速度”,告诉着全球连锁业和零售业巨头,消费体验创新,在中国。

霍华德·舒尔茨或许也是这么认为。刚刚卸任星巴克全球CEO职位的霍华德·舒尔茨,依然影响着星巴克未来的每一步怎么走。

星巴克生意经,独一无二。每拓展一个新市场,星巴克采取的策略,既不是亲自开店,也不是合资联营。而是选择一个熟悉当地市场的当地公司,将股权以一定年限,转让给该公司。让熟悉的当地人,做星巴克不熟悉的当地市场。

台湾统一集团,就是这个熟悉大陆当地市场的合作公司。

而就在不就前,星巴克与统一联合宣布,统一以约13亿美元现金出售了星巴克华东合资公司一半的股份。收购完成后,中国星巴克,不再姓统一,而真正回归全球直营系列。

星巴克就是这样做生意,一切因市场而变化。在美国,星巴克的咖啡,远比中国便宜。一杯中杯(其实是小杯,不熟悉这个哏的同学,参考锤子科技罗老师的过往段子),星巴克门店平均售价33元人民币,而在美国星巴克,只要15元人民币左右。

贵出的部分,按照星巴克的解释,中国星巴克门店带给顾客的综合服务成本,已经不限于一杯咖啡。正如流行于广告圈的那句经典名言:星巴克卖的不是咖啡,是时间。不过,《零售老板内参》APP(微信ID:lslb168)说句公道话,打包带走的咖啡,星巴克也没便宜一分钱。

今年4月,霍华德·舒尔茨在卸任CEO之后,在清华大学的演讲中提到:“因为有亚马逊、阿里巴巴等,每一家实体店都在受到线上电商的威胁。这就意味着零售业的一个大调整,很多实体店会关门,我们必须打造更好的,有情感诉求的、浪漫的实体门店。”

直营了中国星巴克业务的星巴克公司,在霍华德·舒尔茨的考虑里,或许需要给这个全球第二大市场的中国,再次来带一些新的改变。参观走访盒马门店,不排除就是星巴克这轮改变的学习一部分。

正如霍华德·舒尔茨和马云的私交,也是非常好。2016年1月12日,马云专程从杭州赶到成都,出席成都星巴克员工大会,为时任还是星巴克CEO的霍华德∙舒尔茨捧场。

最新消息,明天(8月3日),主打线上快消品类的天猫超市,将有重大消息公布。阿里落地新零售大计的重任,除了盒马,可能还有源源不断的新项目出现。

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